桂花是我國十大名花之一，淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。
【性味】：辛，溫。
①《本草綱目》：辛，溫，無毒。
?、凇侗静輩R言》：味辛甘苦，氣溫，無毒。
【功效主治】
化痰，散瘀。治痰飲喘咳，腸風(fēng)血痢，疝瘕，牙痛，口臭。
①《本草匯言》：散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內(nèi)一切冷病，蒸熱布裹熨之。
?、凇秶幍乃幚韺W(xué)》：治口臭及視覺不明。
③《陸川本草》：治痰飲喘咳。
桂花的四大好處
桂花作為日常飲食的原料，是比較常見的，而且還有四大好處：
健胃
適用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎癥性腸道病的人?？奢o助治療虛寒性的胃痛，比如：冬季胃痛加重人群。
化痰
適用于肺津不足，慢性咳嗽、喘癥之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。
化瘀
適用于女性痛經(jīng)之人，有美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)肝血、調(diào)節(jié)月經(jīng)等功效。
美味桂花餐
桂花的吃法也很多，能釀酒、泡茶、做糕點(diǎn)、煮甜湯，每一種吃法都非常受歡迎~
桂花酒
【材料】鮮桂花100克，低度白酒1000克，冰糖30克。
【制作】鮮桂花除去雜質(zhì)、洗凈，干燥。將桂花、冰糖放入密閉容器，倒入白酒，拌勻封存；30天啟封即成。
【功效】散寒，止咳平喘。
薏米桂花粥
【材料】薏米30克，桂花適量。
【制作】薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。
【功效】健脾化濕。
桂花紅茶
【材料】桂花、紅茶各適量。
【制作】將同比例的桂花與紅茶一同放入茶壺中，注入9 0℃左右的開水沖泡，悶泡5分鐘后即成。此茶早晚各飲一次。
【功效】有滋潤肌膚、活血化瘀、潤喉生津等功功效。
桂花糯米藕
【材料】藕、桂花、紅糖
【制作】
?、龠x擇短、粗、嫩的藕，洗凈后去皮，切除一頭，塞進(jìn)泡好的糯米，七八成滿左右即可，再蓋上切除的頭，用牙簽固定；
?、谒屑庸鸹?、紅糖，小火慢煮2小時(shí)左右，若喜歡顏色深的藕，也可以放些紅曲粉；
?、壑笫旌?，在冰箱冷藏后切片。
會(huì)吃的人認(rèn)為，桂花糖藕一定要吃冷的，因?yàn)橹挥袥鱿聛恚疵撞鸥訌椦?，只有涼下來，才有了桂花清冷的香氣?/p>
食用桂花的誤區(qū)
很多人認(rèn)為桂花摘下后可以直接食用，無須處理。這是錯(cuò)誤的。
首先因桂花生長環(huán)境不同，可能在桂花的花瓣中隱藏有致病菌或者寄生蟲，直接摘下即泡水不是明智的選擇。
其次，新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會(huì)減少乃至消失。
建議：若急需食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中（忌金屬容器），放置數(shù)天即可食用?；蛘咧苯拥缴痰曩徺I桂花干制品食用。
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